Приготовление блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготовливаемых блюд и кулинарных изделий.
Организации питания в детском саду уделяется особое внимание. Контроль за качеством питания разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляется Комиссией по питанию, утвержденной приказом заведующего.
Все продукты питания поставляются в соответствии со спецификацией и графиком поставки товара, сопровождаются сертификатами соответствия качества.
Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи. Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке МБДОУ, организация питания детей – в групповых помещениях (в полном объеме обеспечены посудой и столовыми приборами).
Учреждение имеет пищеблок, который состоит из горячего цех, холодного цеха, кладовой и подсобных помещений.
Горячий цех оснащен необходимым технологическим оборудованием: электрической плитой, жарочным шкафом, электрокипятильником, электронными весами, разделочными столами и т.д.
Холодный цех оснащен следующим оборудованием: картофелечистка, электропривод универсальный, мясорубка, машина протирочно-резательная, ванна моечная 2-х секционная, раковина, стол разделочный.
В кладовой для хранения продуктов имеются стеллажи, весы настольные и напольные, холодильный шкаф, холодильники и холодильная камера.
Все оборудование соответствует нормативным требованиям и находится в рабочем состоянии.
Рабочее место кладовщика автоматизировано: имеется персональный компьютер, принтер. Установлена ИАС "Аверс: расчет меню-питания", которая позволяет оптимизировать работу кладовщика.
Уважаемые родители!
Свои замечания и предложения по организации питания детей Вы можете оставить в
Интернет - приемной.
